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AGSAの主要講師陣紹介
about me
山谷 雅和
京都バイオ計測プロジェクト（KIST-BIC）委員 ／日本ヘルスケア協会 土壌で健康推進部会 副部会長・野菜で健康推進部会／ワケンホールディングス株式会社・総務部
profile
40代で医学部研究生となり、アルツハイマー根治薬を目指す創薬ベンチャー役員や薬学部研究員を経験。医療研究を通じて対症療法の限界と根本治療の難しさを痛感し、「医食同源」の思想へと辿り着く。現在は農業用微生物の開発に携わり、食こそが生命の源であるとの信念のもと、食と農の本質を追究している。
講義の内容
土壌と人の健康学〜微生物が支える土壌と人の健康〜
医農科学の視点から、農業と健康を結びつけた新たな栽培の考え方を解説。従来の化学肥料・農薬中心の方法から、免疫力や腸内細菌の働きに着目した最新のサイエンス情報を踏まえ、植物の抵抗性を高めるバイオスティミュラントや土壌微生物の役割を学ぶ。講義は「農業と健康」「植物と健康」「地球と健康」の3回構成で、環境・野菜・土壌の健康を総合的に考える。