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AGSAの主要講師陣紹介
about me
山谷 雅和
医農科学技術研究所：代表／京都バイオ計測プロジェクト（KIST-BIO）委員／(公財) 日本ヘルスケア協会：土壌で健康推進部会・副部会長／野菜で健康推進部会
profile
４０代で医学部研究生となり、医学系知財活用を学び、その後薬学部研究員およびアルツハイマー根治薬を目指す創薬ベンチャー代表を経験。医療研究を通じて対症療法の限界と根本治療の難しさを痛感し、医療から予防への意識転換を図る。食が生命の源であると信じ、食と農の根本を追求中。微生物を中心に地球環境を意識した有機的栽培は、人の「健康食・免疫力（予防）」に対応するもので、今後目指すべき栽培の一つだと考える。
講義の内容
土壌と人の健康学～微生物が支える土壌と人の健康～
講義においては、農業や食の文化的な側面から、栄養・機能性成分と人の健康などの科学・技術的側面までを最新の情報を基にし、「地球の健康」「土の健康」「人の健康」「科学と文化」などと農業の関わりについて考える場（機会）となるようにしたい。