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AGSAの主要講師陣紹介
about me
尾崎 正利
有限会社 職彩工房たくみ 代表取締役／非常勤講師／西日本新聞「食卓の向こう側」講師／（一社）農文協「食と農の応援団」講師／農林水産省 農水産品・食品地域ブランド化事業プロデューサー／福岡県農業大学校 食品加工講座講師
profile
福岡県生まれ。平成15年に（有）職彩工房たくみを設立。九州をはじめ各地の生産者の素材を活かした加工品の製造・販売を行う一方で、食品加工の製造技術や生産管理、経営管理のアドバイスを各地で行う。朝倉郡筑前町で受託加工専門の加工所を運営。
講義の内容
農産加工で商品づくり〜習って実践、新たな経営の柱を〜
農産加工によって広がる商品づくりの可能性や、季節の素材を長く使うための一次加工などを学び、加工技術の習得を通じて収入の安定化を目指す講義を展開。座学で商品開発の進め方を体系的に理解した後、実習で基礎知識と技術を身につけ、季節の野菜・果物を使った手軽な加工品づくりを行う。